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清蒸开屏鲈鱼的做法

2019-05-16 20:43:35 | 来源: 汤羹

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主料: 鲈鱼 料酒 盐 葱段 姜片等清蒸开屏鲈鱼的做法:1. 鲈鱼去鳞去鳃及内脏 ,清洗干净;

2. 切去头和尾;

3. 将鱼身中间部分切成片,大约0.5cm宽;

4. 鱼片、鱼头鱼尾1起放进料盆,加盐、料酒、葱段、姜片、蒜片腌制半小时;

5. 盘底部摆1层姜片、葱段、蒜片;

6. 将鱼片顺次1次摆放盘中,鱼头放中间,鱼尾塞在鱼头底部;

7. 上面再撒1层姜片、葱段、蒜片,摆上枸杞;

8. 锅内烧开水,将鱼盘放进去大火蒸蒸10分钟,再关火虚蒸5分钟;

9. 捡去上面的葱姜蒜等调料;

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0. 控出蒸鱼盘底部蒸出的汤水,加蒸鱼豉油和少许糖烧开;

11. 均匀浇在鱼身上;

12. 用枸杞、葱花和香菜末装潢便可上桌。

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清蒸开屏鲈鱼家常菜做法大全温馨提示:鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素;具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效,对肝肾不足的人有很好的补益作用。

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