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煎瓤油豆腐的做法

2019-05-16 23:24:31 | 来源: 凉菜

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煎瓤油豆腐的材料油豆腐相克食品100g马蹄2粒黑木耳相克食品10g猪肉相克食品150g咸鱼50g油适当生抽适当生粉2勺胡椒粉适当糖适当 煎瓤油豆腐的做法图片步骤,怎样做煎瓤油豆腐好吃?

油豆腐,泡发的黑木耳,马蹄,咸鱼肉,带点肥肉的猪肉。

黑木耳用温水泡发洗净剁碎。

马蹄用刀背拍碎

再剁碎碎。加入马蹄口感更爽。

咸鱼肉剁碎,加咸鱼肉馅料更香(可不加)

猪肉剁碎碎,加入黑木耳、马蹄,咸鱼碎1起剁。

剁匀

调味:生粉。生抽,糖,胡椒粉用筷子搅拌均匀。

油豆腐1面用筷子戳1个小孔。

把肉馅从这个小孔塞进去。填满油豆腐为止。

每一个都填的很饱满

热锅放少许油,油豆腐塞肉的那面向下放进锅里煎。

煎至塞口有点焦色,这样肉馅就不会再掉出来了。

把油豆腐塞肉口翻上来,加入适当清水。大概1碗半左右的水就差不多了。

盖上锅盖中小火的焖煮。

趁着焖煮,我们准备勾芡的调料。番茄酱,生粉,生抽,糖,适当水拌匀。<了解智能平板导热系数测定仪的原理
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焖煮熟了。

开大火倒入勾芡汁。喜欢辣的可以放辣椒酱

大火边煮边用铲子翻匀或晃锅让油豆腐均匀沾上酱汁、煮至浓稠状便可起锅。

美食天下菜谱大全温馨提示:

勾芡时最好大火烧煮,这样煮好后也不会水水的。

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