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水煮血旺的做法

2019-05-16 22:50:37 | 来源: 凉菜

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水煮血旺的材料:

熟猪血300克  油菜50克  芹菜50克  香葱2棵  生姜1块  大蒜5瓣  花椒适当  干辣椒15个  食用油30克  豆瓣酱1大匙  精盐1小匙  味精0.5小匙

水煮血旺的做法:

1.将油菜洗净后备用;猪血切成厚片;葱、芹菜洗净切成段;姜、蒜洗净切末;

2.锅烧热后,将花椒、干辣椒入锅炒香后剁成细末;

3.锅内放油烧热后,加入大半匙豆瓣酱、姜末、蒜末爆香,再放入油菜炒至断生,起锅装入汤碗;

4.锅中留底油,再加大半匙豆瓣酱炒香,加入少量清汤,放入猪血煮透,调入盐、味精,再盛入装有油菜的碗中,撒上辣椒末、花椒末,烧热油淋于其上便可。

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